Vítej v Kuchařce

snídaně

oběd

Dezert

Francouzská kuchyně

Francouzský toust

 Ingredience
  • 2 vejce
  • 300 ml mléka
  • špetka strouhaného muškátového oříšku
  • ¼ lžičky mleté skořice
  • 1 kávová lžička vanilkového aroma
  • 10 g vanilkového cukru
  • 50 g másla
  • 4 plátky toustového chleba
  • moučkový cukr na posypání
Recept

V míse vyšleháme metličkou vejce, mléko, muškátový oříšek, skořici, vanilkové aroma a cukr.

Na středním ohni v pánvi rozehřejeme máslo.

Plátky toustového chleba namočíme ve vaječné směsi tak, aby chléb zcela nasákl. V pánvi na velmi nízkém ohni smažíme na másle dozlatova z obou stran.

Po upečení tousty posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme ovocem a lístkem čerstvé máty dle chuti.

 

Ratatoille

Ingredience
 
  • 500 g zralých rajčat
  • 90 g oloupané cibule
  • 3 oloupané stroužky česneku
  • 2 červené papriky
  • 2 zelené papriky
  • 1 menší cuketa
  • 1 střední lilek
  • 150 ml olivového oleje
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl
  • 5 snítek tymiánu
Recept
  • V horní části rajčat nařízneme slupku ostrým nožem do malého křížku. Ponoříme je na 30 vteřin do vroucí vody a poté na 1 minutu do ledové vody s ledem. Rajčata oloupeme a dužninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm.

  • Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Lístky tymiánu sdrhneme z větviček a nahrubo je překrájíme. Papriky rozřízneme, zbavíme jádřinců a dužninu nakrájíme na nudličky dlouhé 4 cm a široké 0,5 cm. Z cukety a lilku seřízneme ze všech stran slupku s 1 cm dužniny a nakrájíme ji na stejně velké hranolky jako papriku. Středovou měkkou část lilku a cukety se semínky vyhodíme.

  • V kastrolu na středním ohni rozpálíme 30 ml oleje, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.

 

  • Přidáme papriky, přiklopíme pokličkou, stáhneme oheň na třetinu a necháme dusit 5 minut. Přidáme rajčata, promícháme, znovu přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 5 minut. Přidáme česnek a tymián, promícháme, přiklopíme poklicí a dusíme dalších 5 minut.

 

  • Odklopíme poklici, zvýšíme teplotu a odvaříme veškerou tekutinu z kastrolu pryč. Stáhneme z ohně.

 

  • V pánvi na vyšším ohni rozehřejeme 60 ml oleje a za občasného míchání na něm opečeme cuketu 5 minut dozlatova. Dáme ji do cedníku a necháme okapat.

 

  • Do pánve přidáme 60 ml oleje a za občasného míchání na něm 5 minut opečeme dozlatova lilek. Dáme ho do cedníku a necháme okapat. Lilek a cuketu přidáme do kastrolu k zelenině, osolíme, opepříme a promícháme. Podáváme teplé.

Créme Brulée

Ingredience

5ks žloutek

500 ml smetana ke šlehání

2ks vanilkový lusk

100g cukr krupice + 4 lžíce

Recept

Žloutky se utřou s cukrem do pěny, přidají se vanilková zrníčka a za stálého míchání se přilije šlehačka. Směs se vylije do zapékacích mističek, ty se postaví do plechu a zalijí se do 3/4 teplou vodou. Pečeme 45 minut ve středně vyhřáté troubě, směs má mít konzistenci pudingu.

Po vytažení z trouby mističky zchladíme a dáme aspoň na 1 hodinu do ledničky. Potom povrch směsi v každé mističce posypeme lžící cukru a v hodně horké troubě necháme cukr zkaramelizovat dozlatova. Hned podáváme ozdobené ovocem , popřípadě šlehačkou a lístkem máty.