Samý sval a samá noha, výmarský ohař na první pohled zaujme sportovní i elegantní postavou. Je to skvělý lovecký pes, který vyniká skvělým čichem. Zároveň je vytrvalý a chytrý. Díky vysoké inteligenci a vysokým nárokům na pohyb není psem pro každého. Jde o plemeno vhodné pro zkušenější chovatele, kteří si poradí s jeho tvrdohlavostí a dopřejí mu dostatek pohybu každý den.

Vymarák je společenský pes, který dobře vychází s lidmi, včetně dětí, s kterými rád dovádí a vymýšlí lumpárny. S dalšími zvířaty většinou vychází dobře, je ovšem třeba mít se na pozoru, většina pohybujících „věcí“ je pro něj kořist. Je vhodnou volbou do aktivní rodiny, která se s ním kromě loveckého výcviku může věnovat i dogtrekkingu, běhu nebo i agility a flyballu.